Свекла – это интересное, неординарное и травянистое растение. Любой человек проживающий на планете знает, что свекла это вкусный и полезный продукт. Она популярна в кулинарии и давно уже стала незаменимой при готовке борща, салатов и других разнообразных блюд.
Но, давайте разберем, какие в ней находятся витамины и минералы, есть ли в свекле, например, железо или йод, и сколько их? Важно знать калорийная ли она, а также каков состав сырого и отварного продукта, сколько в одном корнеплоде ккалорий, белков, жиров и углеводов. Благодаря расширенным знаниям, каждый сможет точно определить энергетическую ценность, калорийность и пользу растения. А также, можно ли употреблять данный продукт или же это навредит здоровью.
Химический состав корнеплода
Если больше времени уделить хим. составу свеклы, то сразу же становится понятно, что в ней содержится большое количество углеводов (моносахаридов и дисахаридов – 11 г.). Белка будет намного меньше – 1.9 г. В корнеплоде свеклы содержится 14% углеводов, где больше всего сахарозы (около 6%), но намного меньше глюкозы и фруктозы. Ниже представлен список по химическому составу свеклы:
- Витамин С.
- Витамин В12.
- Витамин РР.
- Витамин В2.
- Каротин.
- Витамин В3.
- Витамин В5.
- Витамин В6.
- Витамин Р.
- Витамин U.
- Минеральные соли.
- Пектиновые вещества.
- Углеводы.
- Яблочная кислота.
- Клетчатка.
- Винная кислота – сахароза
- Белки;
- Щавелевая кислота.
Калорийность и пищевая ценность
Рассмотрим калорийность и БЖУ красной сырой (свежей) свеклы на порцию 100 грамм:
- калории – 40 ккал;
- белки – 1.6 г;
- жиры – 1.5 г;
- углеводы – 8.8 г;
- пищевые волокна – 2.5 г;
- вода – 86 г.
Корнеплод содержит довольно много сахара. Вследствие этого возникает вопрос: сколько калорий, белков, жиров и углеводов содержится в 1 средней свекле, но мы рассмотрим эти показатели на 100 грамм сырого, консервированного или отварного овоща.
Сколько ккал в одной консервированной свекле? Калорийность консервированной свеклы составляет 31 ккал на 100 гр продукта.
В ней содержится:
- 0.9 г – белка;
- 0.1 г – жиров;
- 5.4 г – углеводов.
Рассмотрим, сколько килокалорий и состав БЖУ в маринованном овоще. Маринованная свекла состоит из 1 г белка, 0.05 г жиров и почти 8 г углеводов. Калорийность составляет 36.92 ккал.
В процентном соотношении:
- 16% – белки;
- 17% – жиры;
- 67% – углеводы.
Содержание БЖУ в свекле, приготовленной на пару (100 грамм):
- 1.52 г – белка;
- 0.13 г – жиров;
- 8.63 г – углеводов.
Калорийность свеклы, приготовленной на пару составляет 42.66 ккал.
Витамины
Польза свеклы известна давно и каждому. Большое количество лечебных свойств содержится в корне растения и в листьях. Свекла – витаминный продукт. Разберем, какие витамины есть в сырой красной свекле и сколько их содержится.
Содержание витаминов:
- Витамин А – 0.002мг.
- Витамин В3 – 0.4мг.
- Витамин В9 – 0.013мг.
- Витамин В1 – 0.02мг.
- Витамин В5 – 0.1мг.
- Витамин С – 10мг.
- Витамин В2 – 0.04мг.
- Витамин В6 – 0.07мг.
- Витамин Е – 0.1мг.
Также полезные свойства обусловлены содержанием микроэлементов и минеральных веществ:
- меди;
- йода;
- бора;
- железа;
- марганца;
- кобальта;
- ванадия;
- фтора;
- молибдена;
- рубидия;
- цинка.
Йод помогает людям страдающим зобной болезнью, атеросклерозом и ожирением. А хлор, который так же содержится в данном растении, оказывает очищающий эффект для печени, почек и желчного пузыря.
Сухие вещества
От содержания сухих веществ зависят биохимические процессы, которые происходят в сырье при хранении. Сухие вещества находятся в корневой части свеклы. Они остались после удаления воды.
- Сухие вещества – 25.
- Вода – 75.
Содержание данных веществ зависит не только от сорта, но и от климатических условий.
Микроэлементы
Из приведенных выше данных хочется отметить, что свекла богата микроэлементами.
В ней содержится:
- йод;
- железо;
- цинк;
- марганец;
- калий;
- кальций;
- фосфор;
- хром;
- сера;
- никель;
- фолиевая кислота;
- магний.
Польза
Не только калорийностью, но и пользой для организма славится свекла. Данный продукт находится в открытом доступе, и поэтому многие люди применяют его в лекарственном виде. Ведь свекла лечит сердечно-сосудистые заболевания, атеросклероз, болезни печени, а также помогает в борьбе с лишним весом.
Часто её используют при хронических запорах. Клетчатка усиливает работу кишечника, а аминокислоты помогают с перерождением клеток. Свекольный сок полезен при проблемах крови. А так же свекла полезна для совсем юного организма. Её можно использовать как слабительное для нормализации стула, но тут уже главное не переборщить.
Специалисты утверждают, что в период менструации женщина должна употреблять только вареный корнеплод. Свекла поможет восстановить кровопотерю и повысит гемоглобин. Растение обладает косметическим эффектом и используется в народной медицине для лечения кожи.
Улучшает состояние кожного покрова и придает свежесть организму. Как бы это странно не звучало, но аминокислоты и правда борются с ранним старением. Вы можете немного отсрочить свою пенсию.
Противопоказания и вред
- Нельзя употреблять при сахарном диабете.
- При хронической диарее.
- Свекла мешает усвоению кальция.
- Её не советуют употреблять при мочекаменных болезнях, т. к. растение содержит щавелевую кислоту.
- Очищающий эффект свеклы настолько высоко выражен, что вымывает не только токсины, но и кальций.
- Запрещено употреблять в пищу людям с болезнями желудочно-кишечного тракта (гастрит, язва). Свекла имеет кислотную реакцию и раздражает органы пищеварения.
- Прием в больших количествах вызывает спазм кровеносных сосудов. Поэтому, если люди имеют хроническую мигрень, они должны с осторожностью употреблять её.
- Плохо сказывается на здоровье гипотоников. Свекла снижает артериальное давление.
В заключение хочется еще раз отметить, что несмотря на противопоказания, свекла остается полезным продуктом, который богат различными веществами, это прежде всего белки и углеводы. Употреблять её в пищу нужно, надо лишь при этом учитывать состояние своего здоровье. А нужно ли вам знать сколько калорий или какие микроэлементы содержатся в одной свежей свекле, пусть каждый решает сам. Главное – не переборщить в еде! Особенно если свекла используется в приготовлении блюд для детей.
Свекла уже на протяжении нескольких веков является одним из популярных овощей русской кухни. Сколько и в каком виде лучше кушать этот корнеплод, а также о его полезных свойствах для мужского организма — читайте на нашем сайте.